おいしい作り方と握りのコツ

大塚の名店として知られる「ぼんご」のおにぎりは、その圧倒的なボリュームと口の中でほどけるふわふわの食感で多くの人々を魅了しています。行列に並んでも食べたいあの味を、自宅で再現したいと考える方も多いのではないでしょうか。実は、ぼんごのおにぎり...

おにぎりを作るとき、ご飯がベチャッとしたり、逆に硬すぎてポロポロ崩れたりすることはありませんか。美味しいおにぎりを作るためには、お米の炊きあがりがすべてを左右すると言っても過言ではありません。特に重要なのが、炊飯時の水分量と炊飯器の設定です...

おにぎりを作るとき、混ぜ込み用のふりかけが一部分に固まってしまったり、味の濃い場所と薄い場所ができてしまったりすることはありませんか。せっかくのおにぎりも、味にムラがあるとおいしさが半減してしまいます。この記事では、おにぎりの混ぜ込みふりか...

おにぎり型を使うと、誰でも簡単にきれいな形が作れてとても便利ですよね。特にお弁当作りやパーティーの準備では、同じ形が並ぶ美しさは格別です。しかし、いざ型から外そうとしたときに「ご飯がくっついて離れない！」「無理に剥がしたら形が崩れてしまった...

お弁当の定番といえばおにぎりですが、関西地方を中心に親しまれている「俵型おにぎり」は、見た目が上品で、お弁当箱の隙間にぴったり収まるのが魅力です。しかし、三角おにぎりと比べて形を整えるのが難しく、苦戦している方も多いのではないでしょうか。こ...

おにぎりを作るとき、どうしても形が歪んでしまったり、角が丸くなってしまったりすることはありませんか。お店で売っているような、角がピンと立った美しい正三角形のおにぎりには、誰もが憧れるものです。実は、三角おにぎりを綺麗に仕上げるためには、手の...

おにぎりを作る際にごま油を少し混ぜるだけで、香ばしい風味が広がり、いつものおむすびがぐっと贅沢な味わいに変わります。最近では「悪魔のおにぎり」などの流行もあり、オイルおにぎりを楽しむ方が増えていますが、一方で「油を混ぜると形が崩れやすくなる...

おにぎりを作るとき、塩の量で悩んだことはありませんか。おにぎりの味を左右する最も重要な要素の一つが「塩」です。昔から「手塩にかける」という言葉があるように、自分の手で塩を馴染ませて握る工程には、美味しさを引き出す魔法のような力があります。し...

おにぎりを作る際、お米の種類や具材にはこだわっても、塩については「家にあるものを使っている」という方が多いのではないでしょうか。しかし、おにぎりにおいて塩は味の決め手となる非常に重要な要素です。塩の種類によって、お米の甘みを引き立てるものか...

おにぎりを食べた時、一口目に具が全く出てこなくてがっかりしたり、逆に端っこから具が飛び出してしまったりした経験はありませんか。おにぎりの中心に具をきれいに収めるのは、簡単そうでいて実は奥が深い技術です。どこから食べてもお米と具のハーモニーが...