パスタのマナー完全ガイド！音を立てるのはNG？スプーンの正しい使い方

お店でパスタを食べる時、「この食べ方で合っているかな？」と不安になった経験はありませんか？フォークとスプーンの使い分けや、パスタをすする音など、意外と知らないパスタのマナーは多いものです。美味しいパスタを、より楽しく、そして美しく味わうためには、基本的なマナーを知っておくことが大切です。

この記事では、パスタの基本的なマナーから、種類別のスマートな食べ方、ついやってしまいがちなNGマナーまで、初心者の方にもわかりやすく解説します。この記事を読めば、カジュアルなランチから少し特別な日のディナーまで、どんなシーンでも自信を持ってパスタを楽しめるようになります。さあ、一緒にスマートなパスタのマナーを身につけて、食事の時間をさらに豊かなものにしましょう。

基本的なパスタのマナーと美しい食べ方

パスタを食べる際には、いくつかの基本的なマナーがあります。これらを押さえておくだけで、見た目も美しく、周りの人にも好印象を与えることができます。ここでは、フォークやスプーンの使い方、音を立てずに食べるコツなど、パスタをスマートに楽しむための第一歩となるポイントをご紹介します。

フォークだけで食べるのが基本スタイル

イタリア本場では、パスタはフォーク1本で食べるのが最も一般的です。スプーンを補助的に使う習慣は、実はイタリアにはあまりありません。では、なぜフォークだけで食べるのが基本なのでしょうか。それは、片手でフォークを、もう片方の手でお皿の縁を軽く押さえることで、最もスムーズかつリズミカルに食べ進められるからです。また、フォークだけで食べることで、パスタ本来の食感やソースとの絡みをダイレクトに感じられるとも言われています。

具体的な食べ方としては、まずフォークでお皿の手前側にあるパスタを2〜3本すくいます。そして、お皿の縁にあるくぼみや、パスタが少なくなっているスペースを利用して、フォークを立てるようにしてクルクルと巻きつけていきます。このとき、一度にたくさんの量を巻こうとすると、口に運びづらくなったり、見た目が美しくなくなったりするので注意しましょう。一口で食べきれる、上品な量を意識するのがポイントです。最初は少し難しく感じるかもしれませんが、慣れてくるとリズミカルに美しく食べられるようになりますよ。

スプーンは使ってもいい？シーン別の使い方

「イタリアではフォークだけが基本」と聞くと、「日本ではスプーンを使ってはいけないの？」と心配になる方もいるかもしれません。しかし、ご安心ください。日本ではスプーンを使ってパスタを食べても、マナー違反にはなりません。特にパスタを食べ慣れていない方や、ソースの飛び散りが心配な方にとっては、スプーンはとても便利なアイテムです。レストランによっては、あらかじめスプーンがセットされていることもあります。

スプーンを使う場合の正しい使い方は、利き手でフォーク、反対の手でスプーンを持ちます。まずフォークで一口分のパスタをすくい、それをスプーンのくぼみの中でクルクルと巻きつけます。スプーンがガイドの役割を果たしてくれるため、誰でも簡単に美しい一口サイズを作ることができます。ただし、スプーンはあくまで補助的な役割です。パスタをスプーンに乗せてから口に運んだり、フォークとスプーンでパスタを切ったりするのは避けましょう。

TPOに合わせて使い分けることで、より洗練された印象になります。

音を立ててすするのは絶対にNG！

日本では、そばやうどん、ラーメンなどの麺類を「ズズッ」と音を立ててすすることが、風味を楽しむ文化として根付いています。しかし、この習慣はパスタには当てはまりません。パスタを音を立ててすするのは、世界共通でNGマナーとされています。国や文化が違えば、食事のマナーも大きく異なるということを覚えておきましょう。

音を立てずに食べるためには、まず一口で食べきれる量だけをフォークに巻くことが重要です。一度にたくさんの量を巻いてしまうと、口の中に収まりきらず、どうしても麺をすすることになってしまいます。フォークに巻いたパスタは、そのまま静かに口に運び、口を閉じて咀嚼（そしゃく）します。もしフォークからパスタが垂れ下がってしまった場合は、一度お皿に戻して巻き直すか、スプーンがあれば補助的に使ってまとめると良いでしょう。パスタは「すする」のではなく「口に運んで食べる」ものだと意識するだけで、自然と静かで美しい食べ方になります。同席している人に不快感を与えず、優雅な食事の時間を楽しむための大切なポイントです。

一口で食べられる量を巻くのがポイント

パスタを美しく食べる上で、最も重要なコツとも言えるのが「一口で食べられる量だけを巻くこと」です。一度に欲張って大量のパスタを巻きつけてしまうと、口が大きく開いてしまったり、ソースが口の周りについてしまったりと、見た目が美しくありません。また、無理に口に入れようとすると、結局すすってしまい、マナー違反につながる可能性もあります。

では、適切な量とはどのくらいでしょうか。目安としては、フォークの先にパスタを2〜4本程度引っかけて巻くのがおすすめです。このくらいの量であれば、女性の口にもすっぽりと収まり、上品な印象を与えます。巻くときは、お皿の上でフォークを回すのではなく、お皿の空いているスペースにフォークの先端をつけ、手首を返すようにしてクルクルと巻くと、コンパクトにまとまりやすくなります。ソースが飛び散るのを防ぐ効果もあります。最初は少なく感じるかもしれませんが、この量を守ることで、会話を楽しみながら自分のペースでゆっくりと食事を進めることができます。焦らず、一口一口を丁寧に味わうことが、結果的にスマートで美しい食べ方につながるのです。

【種類別】パスタのスマートな食べ方

パスタにはスパゲッティのような長いものから、ペンネのような短いもの、スープと楽しむものまで、さまざまな種類があります。種類が違えば、当然食べやすさや適切な食べ方も変わってきます。ここでは、代表的なパスタの種類別に、誰でも実践できるスマートな食べ方のコツをご紹介します。

ロングパスタ（スパゲッティなど）の巻き方

お店で一番よく目にするのが、スパゲッティやリングイネなどのロングパスタではないでしょうか。このロングパスタをいかに美しく食べるかが、パスタマナーの基本とも言えます。上手に巻くためのコツは、「手前から少しだけ取る」ことです。

まず、山のように盛られたパスタの、手前側の端の方からフォークを垂直に入れます。このとき、欲張らずに2〜3本だけをすくい取るのがポイントです。次に、すくい取ったパスタをお皿の空いているスペース（もしお皿にくぼみがあればそこがベスト）に運びます。そして、フォークの先端をお皿につけたまま、手首を使ってクルクルと回転させてパスタを巻きつけていきます。こうすることでお皿の上でパスタが散らばることなく、コンパクトにまとまります。ソースが跳ねないように、ゆっくりと丁寧に巻くことを意識しましょう。巻いている途中で他のパスタが絡まってきても、慌てずに一度フォークを少し持ち上げて軽く振ると、余分なパスタが自然と離れていきます。この一連の動作がスムーズにできるようになると、とても洗練された印象になります。

ショートパスタ（ペンネ、マカロニなど）の食べ方

ペンネやフジッリ、マカロニといったショートパスタは、ロングパスタのように巻く必要がないため、比較的食べやすいと感じる方が多いかもしれません。しかし、こちらも少し意識するだけで、よりスマートに食べることができます。

ショートパスタを食べる基本的な方法は、フォークで刺す、またはフォークの腹に乗せることです。ペンネのように筒状になっているものや、フジッリのように螺旋状になっているものは、フォークの先端で簡単に刺すことができます。具材と一緒に刺して口に運ぶと、味のバランスも良く、美味しくいただけます。マカロニのように小さくて刺しにくいものは、フォークをスプーンのように使い、腹の部分に数個乗せて食べるとスムーズです。このとき、ソースも一緒にすくうようにすると、パスタとソースを余すことなく楽しめます。コロコロと転がりやすいので、お皿の上で追いかけ回すようにするのではなく、お皿の手前に集めてからすくうと、エレガントに見えます。ショートパスタはソースが絡みやすい形状をしているため、一口ごとにしっかりとソースを絡めて味わうのがおすすめです。

スープパスタの食べ方とスープの飲み方

具だくさんでスープも一緒に楽しめるスープパスタは、少し食べ方に迷うかもしれません。基本的な流れは、「まず麺を食べ、その後にスープを飲む」です。

まず、利き手にフォーク、反対の手にスプーンを持ちます。ロングパスタの場合は、スプーンを補助にしてフォークでパスタを巻き、ショートパスタの場合はフォークで刺したり乗せたりして食べ進めます。このとき、スプーンはあくまで麺を食べるのを助ける役割と、スープが飛び散るのを防ぐための受け皿として使います。麺と具材をある程度食べ終えたら、今度はスプーンを使ってスープをいただきます。ここで注意したいのが、お皿に直接口をつけてスープを飲むのはマナー違反であるという点です。どんなに美味しくても、お皿を持ち上げて飲むのはやめましょう。スプーンで一口ずつ、静かにすくって飲むのが正しいマナーです。日本の味噌汁やお吸い物とは文化が違うことを覚えておきましょう。スープがたっぷり残っている場合は、パンを浸して食べるのも美味しいですが、これもお店の雰囲気によっては注意が必要です（詳しくは後述します）。

具材が大きいパスタの対処法

ペスカトーレの魚介類や、ゴロゴロ野菜が入ったパスタなど、具材が大きくてフォークだけでは食べにくい場合があります。そんな時は、慌てずにスマートに対処しましょう。

もし、パスタと一緒にナイフが提供されている場合は、そのナイフを使って具材を食べやすい大きさにカットします。ナイフがない場合は、フォークの側面（エッジ）を使って、具材を一口大に切り分けましょう。パスタ用のフォークは、肉料理用のナイフほど鋭くはありませんが、火が通った野菜や魚介類であれば十分に切ることができます。エビの殻やアサリの貝殻など、食べられない部分が出てきた場合は、お皿の隅（一般的には奥側）にまとめて置きます。お店によっては、貝殻などを入れるための専用の小皿（ガラ入れ）が用意されていることもあるので、その場合はそちらを使いましょう。食べ終えた貝殻などをパスタの中に隠したり、散らかしたままにしたりするのは見た目が美しくないので避けるべきです。具材とパスタをバランス良く食べ進めることで、最後まで美味しく、そして綺麗にお皿の上を保つことができます。

やってしまいがち！知っておきたいパスタのNGマナー

良かれと思ってやっていたことや、無意識の癖が、実はマナー違反だったということもあります。ここでは、多くの人がやってしまいがちなパスタのNGマナーをいくつかご紹介します。これらを知っておくだけで、周りからの印象がぐっと良くなるはずです。

パスタをフォークやナイフで切る

長いパスタが食べにくいからといって、フォークやナイフでブツブツと短く切ってしまうのは、最も避けたいNGマナーの一つです。これは、パスタの食感や風味を著しく損なう行為とされています。パスタは、その長さを活かしてソースと絡め、フォークに巻いて口に運ぶことで、絶妙な一体感が生まれます。それを短く切ってしまうのは、作り手への敬意を欠く行為と見なされることもあります。

また、見た目の観点からも、パスタを細かく切るのは子どもっぽい印象を与えてしまい、エレガントではありません。もし食べにくさを感じるのであれば、それは一度に巻く量が多すぎるのかもしれません。前述したように、フォークに取るパスタの量を2〜3本に減らしてみてください。そうすれば、無理なく一口で食べられるはずです。例外として、ラザニアや大きな具材を切り分ける際にはナイフを使いますが、スパゲッティのようなロングパスタを麺として切ることは絶対に避けましょう。

お皿のソースをパンで拭うのはOK？

パスタを食べ終えた後、お皿に残った美味しいソースをパンで拭って食べたい、と思ったことはありませんか？この行為はイタリア語で「スカルペッタ（scarpetta）」と呼ばれ、「小さな靴」でソースをすくい取るようなイメージから来ています。

実はこのスカルペッタ、シーンによってOKかNGかが分かれる、少しデリケートなマナーです。親しい友人との食事や、トラットリア（大衆食堂）のようなカジュアルなお店では、「ソースがとても美味しかった」という作り手への賛辞として、ポジティブに受け取られることがほとんどです。しかし、リストランテ（高級レストラン）などのフォーマルな場では、品のない行為と見なされる可能性があります。

お店の格や雰囲気を読み取って、TPOに合わせた行動を心がけることが大切です。

フォークの背中にパスタを乗せる

ショートパスタなどをフォークの腹（くぼんだ側）に乗せて食べるのは正しいマナーですが、フォークの背中（膨らんだ側）にパスタや具材を乗せて食べるのは、あまり一般的ではありません。これは、イギリス式のテーブルマナー（ナイフでフォークの背中に食べ物を乗せる）から来たもので、イタリア料理の正式なマナーとは異なります。

特に、ロングパスタをフォークの背中に乗せようとするのは、非常に食べにくく、不自然な動きになってしまいます。ショートパスタの場合も、背中に乗せるよりは腹に乗せるか、フォークで刺した方がずっと安定して口に運べます。基本的には、フォークの背中は使わないと覚えておくと良いでしょう。マナーは、いかに効率的で美しく、そして料理を美味しく食べるかという観点から成り立っています。その点から考えても、フォークの背中に乗せるメリットはあまりないと言えるでしょう。シンプルに、刺す・巻く・乗せる（腹に）という3つの動作を使い分けるのが正解です。

カトラリーで食器をカチャカチャ鳴らす

食事中に食器とカトラリー（フォークやナイフ、スプーンなど）がぶつかって、カチャカチャと大きな音を立ててしまうのは、本人も周りの人もあまり気持ちの良いものではありません。これはパスタに限らず、洋食全般に共通するテーブルマナーの基本です。静かで落ち着いた雰囲気のレストランでは、この音は想像以上に響き渡り、食事の雰囲気を壊してしまう可能性があります。

音を立てないようにするには、いくつかのポイントがあります。まず、フォークでパスタを巻くとき、お皿に強く押し付けすぎないことです。軽く触れる程度で、手首を使って優しく回しましょう。また、食べ終わった後や食事の途中でカトラリーを置く際も、そっと置くことを意識してください。投げ出すように置くと、大きな音が出てしまいます。カトラリーはあくまで食事のための道具です。必要以上にガチャガチャと動かしたり、お皿の上で引きずったりしないように、一つ一つの動作を丁寧に、そして静かに行うことを心がけるだけで、所作がとても美しく見え、同席者にも配慮したスマートな振る舞いになります。

レストランで役立つテーブルマナーの基本

パスタのマナーだけでなく、レストランでの基本的なテーブルマナーを知っておくと、さらに自信を持って食事を楽しむことができます。ナプキンの使い方からカトラリーの置き方まで、知っておくと一目置かれる基本の「き」をご紹介します。

ナプキンの正しい使い方（置くタイミングと場所）

レストランのテーブルに置かれているナプキンは、ただの飾りではありません。口や指先の汚れを拭いたり、衣服が汚れるのを防いだりするための大切なアイテムです。

ナプキンを広げるタイミングは、注文が終わって、最初の一皿が運ばれてくる前が一般的です。着席してすぐに広げるのは、少しせっかちな印象を与えてしまうこともあります。ナプキンは二つ折りにし、折り目（輪の部分）が自分のお腹側に来るようにして膝の上に置きます。こうすることで、ナプキンを広げなくても内側の綺麗な面で口を拭うことができます。口を拭く際は、ナプキンの内側を使い、軽く押さえるようにします。ゴシゴシと拭くのはエレガントではありません。

食事の途中で席を立つ場合は、ナプキンを軽くたたんで椅子の座面の上に置きます。これは「まだ食事の途中です」という合図になります。テーブルの上に置くと「食事が終わった」と誤解される可能性があるので注意しましょう。そして食事が終わったら、ナプキンをきれいにたたみ直す必要はありません。軽くたたんで、テーブルの左側に置くのが「食事が終わりました。美味しかったです」という感謝のサインになります。

食事中・食後のカトラリーの置き方

カトラリーの置き方は、お店のスタッフに対して「まだ食事中です」「食事が終わりました」という意思を伝えるための重要なサイン（ナイフレスト）の役割を果たします。言葉を発しなくても、カトラリーを正しく置くだけでスムーズなサービスを受けられるのです。

食事の途中で手を休めたり、会話を楽しんだりする際には、フォークとナイフをお皿の上に「ハの字」になるように置きます。このとき、フォークは背を下（くぼみを上）に、ナイフは刃を自分側（内側）に向けて置くのがマナーです。お皿の縁に橋のように渡す「ブリッジ」は、カトラリーが滑り落ちる可能性があるので避けましょう。

食事が終わったら、お皿を下げてもらっても良いという合図として、使ったカトラリーを全て揃えて、お皿の右斜め下に置きます。時計の針でいうと、4時か5時の方向が目安です。このときも、フォークは背を下に、ナイフは刃を内側に向けて揃えます。このサインを出すことで、スタッフは「お済みですか？」と尋ねることなく、スマートにお皿を下げてくれます。

状況	置き方	意味
食事中	お皿の上に「ハの字」に置く	まだ食事を続けています
食後	お皿の右斜め下に揃えて置く	食事が終わりました

ワインや水のグラスの持ち方

食事中の飲み物のグラスの持ち方にも、スマートに見せるポイントがあります。特にワイングラスは、持ち方一つで味わいが変わるとも言われており、知っておくと役立ちます。

ワイングラスには、飲み口の「ボウル」、脚の「ステム」、土台の「プレート」という部分があります。ワインを飲む際は、脚の部分である「ステム」を持つのが基本です。なぜなら、ボウルの部分を手で包むように持つと、手の温度がワインに伝わり、せっかく冷やされているワインがぬるくなってしまうからです。これでは、ワイン本来の繊細な風味を損なってしまいます。ステムを持つことで、ワインを最適な温度で楽しむことができ、見た目もエレガントです。

乾杯の際は、グラス同士をカチンと音を立ててぶつけるのは、実はフォーマルな場ではあまり行われません。グラスが割れる危険もあります。グラスを目線の高さまで軽く持ち上げ、相手の目を見て微笑むのが、最もスマートな乾杯の方法です。水などが入った、脚のないタンブラーグラスの場合は、胴体の下の方を持つと安定し、指紋も目立ちにくくなります。

まとめ：自信を持ってパスタのマナーを実践しよう

今回は、パスタを食べる際の基本的なマナーから、種類別の食べ方、レストランで役立つテーブルマナーまで、幅広くご紹介しました。

• 基本はフォークだけで、一口サイズに巻いて食べる
• 音を立ててすするのは絶対にNG
• スプーンは補助として使っても良いが、TPOをわきまえる
• パスタの種類や具材によって、食べ方を工夫する
• カトラリーの置き方やナプキンの使い方で、スマートさを演出する

マナーと聞くと少し堅苦しく感じてしまうかもしれませんが、その本質は「同席する人やお店の人に敬意を払い、皆で食事の時間を楽しく過ごすための思いやり」です。最初から全てを完璧にこなす必要はありません。まずは「音を立てない」「一口の量を少なくする」といった簡単なことから意識してみてください。それだけでも、あなたの食事の所作は格段に美しくなります。

正しいパスタのマナーを身につけることで、どんなお店でも物怖じすることなく、自信を持って食事を楽しめるようになります。ぜひ、次回の食事から実践して、美味しいパスタを心ゆくまで味わってください。