おにぎりコーナー

おにぎりを作る際にごま油を少し混ぜるだけで、香ばしい風味が広がり、いつものおむすびがぐっと贅沢な味わいに変わります。最近では「悪魔のおにぎり」などの流行もあり、オイルおにぎりを楽しむ方が増えていますが、一方で「油を混ぜると形が崩れやすくなる...

せっかく心を込めて作ったおにぎりが、食べる頃には表面がカサカサに乾いてしまっていたという経験はありませんか。おにぎりの表面が乾燥して硬くなると、お米本来の甘みや食感が損なわれ、美味しさが半減してしまいます。おにぎりの表面をカサカサにさせない...

おにぎりを作るとき、塩の量で悩んだことはありませんか。おにぎりの味を左右する最も重要な要素の一つが「塩」です。昔から「手塩にかける」という言葉があるように、自分の手で塩を馴染ませて握る工程には、美味しさを引き出す魔法のような力があります。し...

おにぎりを作る際、お米の種類や具材にはこだわっても、塩については「家にあるものを使っている」という方が多いのではないでしょうか。しかし、おにぎりにおいて塩は味の決め手となる非常に重要な要素です。塩の種類によって、お米の甘みを引き立てるものか...

「冷凍ご飯を解凍しておにぎりを作ると、どうしても美味しくない」と悩んだ経験はありませんか。パサパサしてまとまらなかったり、逆にベチャッとしてしまったりと、炊きたてのご飯で作るおにぎりのようにはいかないことが多いですよね。実は、冷凍方法や解凍...

香ばしい醤油の香りが食欲をそそる焼きおにぎりは、大人から子供までみんなが大好きなメニューですよね。しかし、いざ自分で作ってみると「醤油を塗るタイミングがわからない」「おにぎりが網やフライパンにくっついて崩れてしまう」といった悩みを抱える方も...

おにぎりを食べた時、一口目に具が全く出てこなくてがっかりしたり、逆に端っこから具が飛び出してしまったりした経験はありませんか。おにぎりの中心に具をきれいに収めるのは、簡単そうでいて実は奥が深い技術です。どこから食べてもお米と具のハーモニーが...

おにぎりを作るとき、具材が中から飛び出してしまったり、形が崩れてしまったりすることはありませんか。特にお弁当に入れる場合、お昼に蓋を開けたら具材が漏れていて残念な気持ちになったという経験を持つ方も多いはずです。この記事では、おにぎりの具材が...

ふっくらと炊き上がった土鍋のご飯は、それだけでご馳走ですよね。そんな格別なご飯を使って作るおにぎりは、まさに至福の味わいです。しかし、いざおにぎりにしようとすると、形が崩れてしまったり、逆に硬く握りすぎてしまったりすることはありませんか。土...

おにぎりを食べるとき、パリッとした海苔としっとりした海苔、どちらが好みでしょうか。実は、あえておにぎりの海苔をしっとりさせる理由には、味の馴染みや食べやすさなど、深いこだわりが隠されています。お弁当や家庭での食事で馴染み深い「直巻き」スタイ...